Il Cilento: salame di fichi
Il mare è vicino, ma Ogliatro è un paese d’entroterra. E dalla campagna che lo circonda arrivano frutta e fichi prelibati. L’Azienda Agricola Santomiele li lavora seguendo ricette tradizionali con qualche tocco di creatività. Il…
The Food and wine guide
Antonio Longo is an ambitious young man with a mission: maintain the production of the high-quality that were once so popular in the area. “My grandfather had six hectares of…
Fichi&Cioccolato
Le scorze d’arancia candite ricoperte di cioccolato sono una classica dolcezza delle feste. Ma se non andate pazzi per i canditi, provate i filetti di fichi essiccati e ricoperti di…
Dolci come un fico
I fichi Santomiele. Quelli che lo sguardo incontra sugli alberi di questa fetta della provincia di Salerno accanto agli olivi piantati, secondo una tecnica agricola locale, alternati agli alberi di…
C'è chi fa pazzie per i fichi
Se Shaeakspeare avesse visitato il Cilento sicuramente l’avrebbe detta diversa: “coi fichi bianchi, Orazio, si possono fare più cose di quante non ne sogni la tua filosofia”. Benvenuti in questa…
Terra di miti, terra di memoria, terra persa e ritrovata
Terra di miti, terra di memoria, terra persa e ritrovata. Il Cilento per molti di noi è il luogo della memoria, dove riconosci gli odori e i colori dell’infanzia, quando…