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Experientia

Il fico nel paese delle meraviglie

La visita il Fico nel paese delle meraviglie è un tour approfondito pensato per gli appassionati della cultura e dell’enogastronomia che desiderano scoprire l’azienda Santomiele anche nei suoi scorci più suggestivi e inusuali. 

Avrete modo di vedere e conoscere i processi tecnici di lavorazione del fico attraverso la visione di modelli di macchine uniche ed esclusive che favoriscono il loro modello di business sostenibile d’impresa già apprezzato e premiato a livello internazionale.

Un viaggio enologico-gustativo ed architettonico percorrendo gli oltre venti anni di storia dell’impresa attraverso la degustazione dolce – salata, realizzata con i prodotti del territorio, all’interno dell’esclusiva e suggestiva “Sartoria dei sapori”.

Lo shop si trova al piano terra dell’Opificio dove è possibile ammirare gli affascinanti strati del Flysch humus del terroir del fico Santomiele.

Fichi Santomiele (cultivar Dottato) essiccati al sole con mandorle tostate e bucce fresche di agrumi accompagnati con un fresco vino rosé della migliore tradizione vinicola italiana.
Confettura di fichi con pere Spadone e di fichi con vaniglia bourbon con i formaggi delle terre di Paestum.
Carpaccio di fichi ai pomodorini in olio extravergine di oliva con un fico fresco avvolto da una delicata lamina di prosciutto ed accompagnato dalla preziosa cannella di Ceylon.
Farine di grani antichi, pomodorini freschi, basilico, sono gli ingredienti della leggera, profumata pizza fritta.
La mozzarella nel mirto
Colore avorio, delicato sapore di latte di mucca, elastica rotondità sono le proprietà organolettiche della mozzarella nel mirto impreziosita da un dorato filo di olio extravergine di oliva.
Mousse di ricotta di bufala di Paestum con croccante granella di nocciole di Giffoni, bucce fresche di agrumi, guarnita con melassa di fichi Santomiele.
Scugnizzi, profumate praline di fichi con cacao amaro e cannella.
Fichi fagottino, fichi alle mandorle laccate da un profumato liquore al rhum.
Il Signorino, croccante di frutta secca senza zuccheri e con la pregiata melassa nera di fichi.
Melaco, biscotti friabili con il sale di Sicilia e delicate spezie aromatiche.

Durata: 120 minuti

Giorni disponibili: Venerdì e Sabato

Inizio Esperienza:
pomeriggio 18:00

Prezzo: 39,00 € / persona

*Prenotazione entro 48 h

*Min 5 persone | Max 25 persone

*Sarà possibile scegliere fra una selezione di vini nazionali e internazionali che accompagneranno i piatti cult della Santomiele che esaltano la tradizione della dieta mediterranea, innovandola.

*L’azienda Santomiele segue la stagionalità dei prodotti. La mancanza di uno di questi verrà sostituito con un prodotto sempre di qualità e del territorio.

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