Lista Allergeni

  1. Cereali contenenti glutine;
  2. Crostacei e prodotti a base di crostacei;
  3. Uova e prodotti a base di uova;
  4. Pesce e prodotti a base di pesce;
  5. Arachidi e prodotti a base di arachidi;
  6. Soia e prodotti a base di soia;
  7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio);
  8. Frutta a guscio;
  9. Sedano e prodotti a base di sedano;
  10. Senape e prodotti a base di senape;
  11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo;
  12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10mg/litro;
  13. Lupini e prodotti a base di lupini;
  14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.

(*) Prodotto congelato all'origine

(**) Prodotto abbattuto dopo lavorazione interna

Menù Ficheria

Benvenuti alla FICHERIA

Il primo ristorante al Mondo dedicato al Fico Santomiele.

Uno spazio poliedrico al quale ha dato vita l’azienda Santomiele, in collaborazione con lo chef Andrea Impero, dove il Fico diventa protagonista.

Head Chef Resident

Daniele Binario

Menù

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Allergeni

L’altra metà del fico

Le mezze porzioni

Per assaggiare più cose insieme

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Allergeni

Tagliere di salumi cilentani con giardiniera di verdure 9/12 9,50 €
Selezione di formaggi locali con confetture Santomiele 7 9,00 €
Crudo di bufala, olive Ammaccate, cipolla di Vatolla e fichi verdi in agrodolce **3/12 11,00 €
Carpaccio di ricciola, microverdure e gelée di fichi **4/9 13,00 €
Seppia in insalata con zucca piccante, briciole di pane biscotto e melassa di fichi “Santomiele” 1/2 12,00 €
Peperone ripieno gratinato con capperi, olive e origano dei Monti Alburni1 9,00 €
Le Alici Inficate **1/3/4/7 9,50 €
Zuppetta calda di lenticchie del Cervati e Castagne del prete dell’Irpinia9 11,00 €

Radici

“Sfriunzolo” di suino “Antica razza di Pelatella” con papacelle, patate e fichi mondi “Santomiele” 7 12,00 €
Primi piatti
Lagane e ceci di Cicerale con finocchietto selvatico, zafferano e fico **1/4 17,00 €
Risotto al limone, gamberi d’Acciaroli e melassa di fico (Minimo per 2 persone)2/7 22,00 €

Nuvola

Pasta, patate e fichi con spuma di provola di bufala affumicata 1/7/9 18,00 €

Ripe Rosse

Elica “Ducato d’Amalfi”, ristretto di pomodori San Marzano “Casa Marrazzo” con guanciale croccante e foglie di fico 1/7 18,00 €
Secondi piatti
Branzino, scottato in crosta di fichi con Chutney, cavolfiori e broccoli spadellati 4 25,00 €
Pescatrice, in guazzetto all’acqua pazza con patate, pomodorini, olive e croccante di panFico1/4 24,00 €
Scottona, stracotto di bovino al passito di fichi secchi con friarielli napoletani 24,00 €
Contorni
Broccoli friarielli ripassati aglio, olio e peperoncino 6,00 €
Patate arrosto al rosmarino 6,00 €
Insalata mista 6,00 €
Dessert

di nostra produzione

La “Fichizia”

Pan di Spagna bagnato al rum, con crema e fichi 1/3/7 8,00 €
Caprese, foglie di tabacco e agrumi3/7/8 8,00 €

Pan Dei – Pane degli Dei

Biscotto alle spezie, ricotta di bufala all’arancia, pere e melassa e fichi mondi1/3/7 8,00 €
Santomiele, la nostra selezione dolce dedicata al fico bianco8 8,00 €
Menù degustazione

Il Fico nel Paese delle Meraviglie

Come Alice nel paese delle meraviglie. È così che vi sentirete piatto dopo piatto durante il percorso ideato dallo chef Andrea Impero. Un vero caleidoscopio di gusto che cambia continuamente, tra sapori decisi, memorie gustative del passato, ispirazioni orientali, profumi e consistenze in rapida successione, per portarvi in un meraviglioso nuovo mondo inesplorato del fico Santomiele.

Calice di benvenuto con fichi Santomiele
Le Alici Inficate
Maki di sfoglia di fico, tonno rosso e peperone crusco
Risotto al limone, gamberi d’Acciaroli e melassa di fico
Lagane e ceci di Cicerale con finocchietto selvatico, zafferano e fico
Filetto di branzino scottato in crosta di fichi con Chutney, cavolfiori e broccoli spadellati
La “Fichizia”
Selezione dolce “Santomiele” e caffè di fichi
Percorso degustazione completo (a persona) 75,00 €
3 calici di vino in abbinamento (a persona) 25,00 €

La scelta del menù degustazione dovrà essere uguale per l’intero numero di commensali al tavolo.

Coperto 3,00 €
Visualizza Menù

Carta dei vini

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VINI ROSATI
VETERE IGP PESTUM ROSATO 25,00 €

SAN SALVATORE – AGLIANICO – CAMPANIA

CALAFURIA SALENTO ROSATO 24,00 €

MARCHESE ANTINORI – NEGROAMARO – PUGLIA

LUMERA DOC ROSATO 20,00 €

DONNAFUCATA – SYRAH – NERO D’AVOLA – PINOT – TANNAT – SICILIA

VINI ROSSI
JUNGANO 27,00 €

SAN SALVATORE – AGLIANICO – CAMPANIA

CERASO 20,00 €

SAN SALVATORE – AGLIANICO – CAMPANIA

BACIO DEL CIELO 17,00 €

DE CONCILIS AGLIANICO – AGLIANICO – CAMPANIA

DELLEMORE 23,00 €

CASE BIANCHE – AGLIANICO – BARBERA – PIEDIROSSO – CAMPANIA

AMARONE DELLA VALPOLLICELLA 69,00 €

MASI – CORVINA – RONDINELLA – MOLINARA – VENETO

LANGHE NEBBIOLO 26,00 €

MICHELE CHIARLO – NEBBIOLO – PIEMONTE

CHIANTI CLASSICO 24,00 €

FRESCOBALDI – SANGIOVESE – TOSCANA

DOLCI
BEN RYE 48,00 €

DONNA FUGATA – ZIBIBBO – SICILIA

MOSCATO PANTELLERIA KABIR 36,00 €

DONNA FUGATA – MOSCATO D’ALESSANDRIA – SICILIA

Vini al Calice
Bollicina del territorio o Prosecco 6,00 €
Vino Bianco Campano 6,00 €
Vino Rosso Aglianico 6,00 €
Vino Rosato del territorio 6,00 €
Bollicine
Riserva del Fondatore 20,00 €

Valdo – Glera – Veneto

Quattrocinque 16,00 €

Cantina Pagano – Glera – Campania

Gioi Brut Rosè 28,00 €

San Salvatore – Aglianico – Campania

Franciacorta Brut DOCG 28,00 €

Contadi Castaldi – Chardonnay – Lombardia

Franciacorta ALMA NON DOSATO 55,00 €

BELLAVISTA – CHARDONNAY – PINOT NOIR – LOMBARDIA

MAXIMUM TRENTO DOC 43,00 €

FERRARI – CHARDONNAY – TRENTO

Cuvée Prestige DOCG Magnum 110,00 €

Ca’ del bosco – Chardonnay – Lombardia

Vini Bianchi
Clelia 27,00 €

Romano – Fiano – Campania

Trentenare 23,00 €

San Salvatore – Fiano – Campania

Radici 28,00 €

Mastroberardino – Fiano – Campania

Asterias 20,00 €

Cantina Tempa di Zoe – Fiano – Campania

Kratos 28,00 €

Luigi Maffini – Fiano – Campania

Vigna Cicogna 34,00 €

Benito Ferrara – Greco di Tufo – Campania

Biancolella Ischia 22,00 €

Cenatiempo – Biancolella – Campania

Tonnina d’Epoca 78,00 €

Jerman Sauvignon – Ribolla – Malvasia – Chardonnay – Friuli-Venezia Giulia

Gewurztraminer 24,00 €

San Michele Appiano – Gewurztraminer – Contralto adige

H. Lun Chardonnay 18,00 €

Ketmaier – Chardonnay – Contralto Adige

Colle Murello 23,00 €

Bussoletti – Trebbiano Spoletino – Umbria

Etna Bianco 31,00 €

Donna Fugata – Carricante – Sicilia

Costamolino 19,00 €

Argiolas – Il Vermentino – Sardegna

Champagne
Champagne Riserva Esclusiva 55,00 €

Nicolas Feuillatte – Pinot Nero – Chardonnay – Pinot Meunier – Francia

Speciale Cuvée 88,00 €

Bollinger – Pinot Nero – Chardonnay – Pinot Meunier – Francia

Blason Rosè 95,00 €

Perrier Jouet – Pinot Nero – Chardonnay – Pinot Meunier – Francia

champagne blanc de blanc 130,00 €

ruinart – pinot nero – chardonnay – pinot meunier – francia

champagne millesimè 115,00 €

ruinart – pinot nero – chardonnay – pinot meunier – francia

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